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请教软冰问题

以前一直是用瓜胶和一些别的胶复配做软冰的,现在瓜胶那么贵,而且不容易买到好的。请教各位大侠有什么能替代瓜胶来做软冰吗?谢谢。
4人参与回答
,保健食品OEM加工经理 2019-05-21回答
用结冷胶的话是否还要添加别的什么胶体或轻质碳酸钙等别的东西?
,食品销售 2019-05-21回答
以前瓜胶是最经济的胶,美国基本买断了生产销售渠道 美国人的价格是1万美金一吨说不定哪天美国人觉得可以了,价格又会降下来。
,食品研发工程师 2019-05-21回答
你说的是塔拉胶吗?我们试验过的,效果比瓜胶差多了,粘度达不到。
,食品销售经理 2019-05-21回答
我们试过,CMC和黄原胶做不出软冰的。黄原胶和魔芋胶还行,但现在魔芋胶质量很不稳定,价格也高。
 
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