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请教卤菜高手新起卤水的问题。

本人新手。跟别人学了几天卤菜。在家新起了一锅卤水试试。卤好的东西吃起来中药味很重。已经盖掉了五香味。我想请教高手：新起的卤水。药包的重量和高汤的重量有一定比例吗？还是药包和卤的食材的重量有一定比例？哪种说法比较好？

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改造人汽水侠三号 | 2019-05-20

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逻辑怪

，食品研发工程师 2019-05-21回答

是不是水少了，没有一定的比例把重味稀释？

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