请教下各位前辈配料可以分析测定么？-食问实答-食品人互助问答社区

请教下各位前辈配料可以分析测定么？

我现在在做一种烤饼，味道做出来始终不理想，和同行的差距甚远。对方的气味清新自然，吃起来越吃越想吃，没有异味。我想问下，配料可以分析还原么？我看网上有做分析的，论坛里有前辈做样品分析测定的么？费用是多少？

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学会坚持 | 2019-05-20

3人参与回答

，食品生产技术经理 2019-05-21回答

你说个异味就让我们判定是什么原因，有点强人所难我简单分析了下，香料面粉油添加剂都没有问题，应该是酵母味

，食品化验员 2019-05-21回答

你做那个地区烧饼

，食品销售经理 2019-05-21回答

复杂的配料很难全部分析出来，并且也不会太准确，自己模仿出不来相同效果！

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