请教在冷藏过程中影响冷藏食品品质的主要因素为-食问实答-食品人互助问答社区

请教在冷藏过程中影响冷藏食品品质的主要因素为

在冷藏过程中影响冷藏食品品质的主要因素为：

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Huang | 2019-05-20

3人参与回答

，食品检测技术支持经理 2019-05-21回答

3.人为带入污染源。

，食品研发工程师 2019-05-21回答

产品风干失水，也会影响品质

，食品检测部负责人 2019-05-21回答

1、冷藏过程中温度达不到设定要求。2、最主要原因：温度波动过大。

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