请教一下如何将蛋白质的含量转换成g/100kj-食问实答-食品人互助问答社区

请教一下如何将蛋白质的含量转换成g/100kj

如何将蛋白质、脂肪的含量转换成g/100kj？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

落淚的戲子 | 2019-05-20

3人参与回答

，食品化验员 2019-05-21回答

那么能量怎么计算？如果我只测蛋白质和脂肪呢？能量需要蛋白质脂肪碳水化合物三者能量之和啊～～

，采购员 2019-05-21回答

那你应该知道水分和灰分吧？100-脂肪%-蛋白质%-水分%-灰分%=碳水化合物%总能量=蛋白质%*17+脂肪%*37+碳水化合物%*17

，食品研发专员 2019-05-21回答

除以能量再乘以100？

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z