请问琵琶腿是生的时候易上粉还是蒸熟了更容易上粉-食问实答-食品人互助问答社区

请问琵琶腿是生的时候易上粉还是蒸熟了更容易上粉

各位老师，琵琶腿如何提高裹粉率？

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛ | 2019-05-20

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，食品生产主任 2019-05-21回答

生的更易，熟的表面的粘性本身就降低了

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