请问大家的原辅料进厂检验做了哪些项目？-食问实答-食品人互助问答社区

请问大家的原辅料进厂检验做了哪些项目？

如题，需要全检吗？如果供货商能够提供全检的报告，进厂检验是否可以只检查一下性状、鉴别之类的？谢谢。

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轻舞飞扬 | 2019-05-20

3人参与回答

，食品研发专员 2019-05-21回答

看你的产品要求和对供应商的信任程度。

，食品药品研发员 2019-05-21回答

1.法规标准要求必须批批全检的，如有则批批全检；2.法规标准要求定期全检的，则定期全检（如：食品生产用水）；3.通常企业根据法规标准及工艺要求，进行一部分项目的检验，有时也会进行标准以外项目的检验；4.供应商资质、出厂检验报告等是必须查验的。

，研究员 2019-05-21回答

应该看指标对成品的影响程度吧！对成品的品质有显著影响的尽量批检

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