请问哪里有权威的原料危害分析单？按照原料分类做-食问实答-食品人互助问答社区

请问哪里有权威的原料危害分析单？按照原料分类做

各位大神，不知道哪里有按照食品生产许可分类做的原料危害分析单，请指点，如果有的话工作会简单很多啊！献吻～么

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

小赤兔 | 2019-05-20

3人参与回答

，食品检测组长 2019-05-21回答

按生产许可分类范围肯定是太大了，其实原辅料分析还要结合成品的限量要求，原料的生产工艺，以及你自己的实际控制措施，多方面进行分析的，个人觉得这东西是用在不同的产品、不同的工艺中，风险等级是不一样的

，食品检验员 2019-05-21回答

你说的是HACCP里的危害分析吧。根据你们申请的生产许可申请的产品，产品需要的每一种原辅材料，每一道制程都要进行物理、生物、化学三方面的危害分析。

，研发员 2019-05-21回答

我有参考资料，单是还没弄明白这个回复帖子怎么发附件

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z