请问过敏原物料分区存放的意义到底何在？-食问实答-食品人互助问答社区

请问过敏原物料分区存放的意义到底何在？

如果说原料会开封，存在交叉污染也就算了。那成品呢？有此疑问是因为，看看超市，各种销售终端也没有分区存放的。今天双11，苏宁京东淘宝这些的货仓有分区吗？

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八点半的星光 | 2019-05-20

2人参与回答

，食品检测技术支持经理 2019-05-21回答

成品包装也会存在破包等情况，破包的难免就会存在交叉污染了。

，食品反应类工程师 2019-05-21回答

有些产品的包装如果不是很密封，比如尼龙袋装的成品，如果不分区域存放也会交叉污染的

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