一般常见的是交叉污染

感染一般用于活体动物，如果活鸡、活鱼也算食品的话，可以用吧。

加生水了易细菌感染

感染应该属于医学用词吧。

生鲜类食品存在感染的，也是防不胜防的，目前无法完全控制。