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请问这个刷酱汁的配方

请问这个酱汁的配方,我用蒜蓉酱底料,为什么调不出酸甜的味道,请大师们指点一下。谢谢。
4人参与回答
,食品卫生专员 2019-05-22回答
这种酱红色我调不出来,要不就发红,要不就是用黄豆酱发棕色。
,食品检测事业部负责人
2019-05-22回答
而且我加花椒粉,一尝一股花椒粉味道,没有掩盖住。
,业务员 2019-05-22回答
对啊,就是没弄清楚,加醋味道不对。
,食品技术主管 2019-05-22回答
要弄清楚酸甜从何而来。
 
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