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求教资深体系审核专家——生熟分开

对于生熟分开这个概念,对于不同产品到底严格到什么程度,自己不是很清楚,大家给点意见。在饼干车间,休闲豆类产品车间,员工(前后工序)都是公用更衣室(男女是分开的)。那对于鸡鸭鱼加工的休闲食品车间员工更衣室有什么要求。还有就是酱卤制品生熟车间从哪里划分开比较规范,如何分开生熟车间,求解。谢谢。
1人参与回答
,食品化验员 2019-05-22回答
生熟更衣室必须是分开的,因为对应不同的工作区域。如果参观只能生区进,熟区出。设计一个好的参观走廊也可以解决这一问题
 
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