求呈味物质的杀消作用举例或配伍禁忌-食问实答-食品人互助问答社区

求呈味物质的杀消作用举例或配伍禁忌

急急急！求呈味物质的杀消作用举例或配伍禁忌，例子越多越好，比如调配麻辣味食品时，用哪些调味料可以突出麻辣味道，用哪些调味料又会降低麻辣味道？即各种味道的相乘或杀消作用举例，求实用型的距离，望各位大师不吝赐教！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

小慧 | 2019-05-21

1人参与回答

，食品反应类工程师 2019-05-22回答

比如在下发现胡椒和花椒大红袍联用，辣味和麻味更突出了！

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z