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求海鲜味鲜味剂

各位前辈：大家好，小弟最近在做肉松，对市场上的肉松样品做了一些品尝，认可度比较高的是福建厦门地区的一种具有独特鲜味的肉松，是海鲜味的，而且这种鲜味道比较持久，本人尝试过味精、生抽、I+G、干贝素、虾粉、鱿鱼膏等，感觉都不太理想，希望了解这方面的前辈多多指教！非常感谢！

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雨在唱歌 | 2019-05-22

5人参与回答

，食品检验员 2019-05-23回答

可以用蚝油试试

，产品专员 2019-05-23回答

谢谢大家，蚝油尝试过了，效果不太理想，其他的建议正在尝试

，食品检测实验室研发工程师 2019-05-23回答

我们公司的排骨都用蚝油腌制的

，食品保健品研发工程师 2019-05-23回答

肉松饼建议多品尝一下友巨的肉松饼，他在全国算是龙头了，有他为标准吧

，农产食品检测销售工程师 2019-05-23回答

持久的还是用酵母提取物吧！最近味之素有款不错，鲜味爆发力不够，持久力不错。

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