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求教蕨菜返绿的问题

我的返绿是这样做的;水PH值2-3,温度70-80度,水:蕨菜=100:35,用葡萄糖酸铜乳酸锌,1公斤水加葡萄糖酸铜1克,乳酸锌0.5克。返绿效果不是很好,绿的不够新鲜。以前试过用高浓度酸水来煮铜块,然后煮过铜的酸水拿来浸泡蕨菜,棕叶等效果很好。不知哪里出了问题,请各位赐教。
2人参与回答
,食品检测员及主管 2019-05-23回答
以前好咸都用乙酸铜、乙酸锌的。
,生产供应链主管 2019-05-23回答
问题是硫酸亚铁有没有食用级的,我用的葡萄糖酸铜和乳酸锌都是营养保健品
 
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