求奶茶增香增稠的东西！-食问实答-食品人互助问答社区

求奶茶增香增稠的东西！

我是开奶茶店的！我用的都是最好的茶和奶精，可是最近生意很差！原因是我附近一家奶茶店的奶茶特别的浓香并且有上瘾的感觉！我打听过他家的用的是一般的奶精，但是在奶精里面混入了黄色的粉末按照一定的比例混合进奶精里面！我自己曾今尝试过很多种方法比如：增加一勺奶精，加鲜奶精粉，买奶茶增香增稠剂，奶油粉等等。。都没用味道没有浓香感！而且我增加奶精后味道是牛奶的感觉！他家的却是一种很香很滑的感觉，完全不一样！请求各位帮帮忙！

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烂人不该拥有爱人 | 2019-05-22

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，食品反应类工程师 2019-05-23回答

我问了一些人又说是加了油脂粉末的！但有些奶精不就叫油脂粉末吗？！喝他家奶茶有种上瘾的感觉！我感觉如果是油脂粉末，可能是罂粟籽油油脂粉末！不知道各位有没有听说过这个

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若白驹过隙

，食品机械工程师 2019-05-23回答

我说的是真的！我就是想知道他加的是什么！

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，食品检测工程师 2019-05-23回答

配料是很复杂的事情，越是看来简单的东西，越是比较难做好；这个还是建议你从原料学起来吧。搞食品的应该都清楚，感官是比较难以判定的；所以说，没有见到你的奶茶，没有品尝，这个就比较难说；一般认为，尝过了，应该好解决的。

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，食品班组长 2019-05-23回答

香味完全是由香精发出的，但滑的感觉就需要一些增稠剂来完成了，一般是复配好的产品，自己去复配是有点难度的。

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，食品保健品研究员 2019-05-23回答

这个一般认为是讹传或者故弄玄虚的吧

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天青色等烟雨

，食品化验员 2019-05-23回答

今天买了曼果的奶茶发现里面也加了这个东西！但加的比较少！跪求各位！

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，食品添加剂销售经理 2019-05-23回答

这个....有点严重哟

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，品管部稽核专员 2019-05-23回答

植脂末吧加一些脂肪口感会饱满一些

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