求鲜榨椰汁分层解决方案-食问实答-食品人互助问答社区

求鲜榨椰汁分层解决方案

鲜榨椰汁，放一阵就分层了。这个有没有解决方案啊，或者可以有偿提供解决方案的可以先站内联系。谢谢！

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三分情话 | 2019-05-22

5人参与回答

，业务员 2019-05-23回答

脂肪上浮，加些复合乳化剂，再经过均质。

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-05-23回答

喝前摇一摇不好吗？在超市看到100%橙汁，下面沉淀了很厚一层，感觉也正常啊！说明没有添加别的配料

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-05-23回答

可以考虑加入琼脂吗？

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，食品工场厂长 2019-05-23回答

鲜榨椰汁由于含有脂肪及蛋白质类，稳定体系如果不成熟，一段时间后出现平衡被破坏，就会出现不同密度的密度积聚在一起，形成分层，可以考虑稳定性的解决办法

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，业务员 2019-05-23回答

买一瓶椰汁看看配方表啊

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