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求蒸饺皮添加材料

想达到反复蒸不容易被蒸汽侵蚀口感好些不容易硬请教是加胶还是加变性淀粉如果是变性淀粉加哪种的好谢谢各位师傅

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徐 | 2019-05-22

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，食品检测分析员 2019-05-23回答

想达到反复蒸不容易被蒸汽侵蚀口感好些不容易硬请教是加胶还是加变性淀粉如果是变性淀粉加哪种的好师傅

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