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求一种香辣调配方法！

我吃过四川南充绿宝菌业的瓶装香辣杏鲍菇中底味麻味。那位大侠有知道用的什么配料调的请相告！谢谢！

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一海千寻 | 2019-05-22

2人参与回答

夏至未至

，食品香精销售专员 2019-05-23回答

在四川除了红油，还有很多人喜欢自己炼制花椒油。

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夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-05-23回答

个人觉得主要是花椒和辣椒，可以考虑搭配油树脂。因为你要考虑这些大料经过高温之后的失香部分，树脂类的产品刚好弥补一下。

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