求助软胶囊颜色变色，但过氧化值是合格的-食问实答-食品人互助问答社区

求助软胶囊颜色变色，但过氧化值是合格的

公司做的软胶囊，颜色变成紫黑色，以为是氧化了，但是测了过氧化值又符合标准，哪位高手分析下这是怎么回事啊？内容物有卵磷脂和亚油酸乙酯，胶皮是明胶，确定是内容物颜色变深了

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烂人不该拥有爱人 | 2019-05-22

2人参与回答

，食品香精销售专员 2019-05-23回答

应该是亚油酸乙酯发生变化了，卵磷脂比较稳定的。

，食品安全员 2019-05-23回答

您好，请教下您，这个软胶囊的企标里，过氧化值是遵循什么标准啊？出自哪里还是自己根据实测值定下来的，请教请教，谢谢了

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