估计是碳水化合物按减法计算的时候没把膳食纤维减去。

实测过吗？误差肯定很大，不知道是什么食品，好高的能量。能量值是怎么计算的。还有膳食纤维不是强制标注，如果自愿标注，注意突出核心营养素。

肯定有问题呀，100G中含100多G，肯定是不可能的

标识不真实（虚假）。有解释在监测数据基础上增加20%（如蛋白质）、减少20%（脂肪、钠），标准规定是针对保质期内检测时适用的，不然明明检测结果不符合含量声称的按20%浮动调整就满足声称条件了？！

我认为你的错误出现在碳水化合物和膳食纤维上，将这两种的定义弄清楚