我司是生产牛排的和牛排酱料包的，配料现在只安排了一个人配制（双人配料成本高），配料员做了配料记录，品控员对于配料的复核能否可以在配料调制成料水后（或配料与其他物料做成酱料后）测定其糖度或盐度或酸度等，来以此对配料复核，欢迎大家的讨论（比如我司的速冻关键控制点是这样做的，操作员做好速冻的温度时间记录，速冻好后，品控员对产品中心温度进行测量，以此达到监控的目的）