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求助:挤出造粒如何成型而不散

我们采用挤出造粒工艺做速溶果粉产品(类似板蓝根的工艺,颗粒性),采用的设备是旋转挤出造粒机,主要原辅料就是葡萄糖、浓缩果汁、果粉、食用香精等添加剂。原料混合后经旋转挤出造粒机挤出后成粒状,但非常容易散,倒入流化床干燥一吹即散。试了很多次都解决不了,求助筒子们如何解决。1、是不是软材没制作好:葡萄糖需不要粉碎,若需粉碎,需粉碎至多少目?软材水分控制在多少合适?2、是不是葡萄糖不适合做软材,全部用白砂糖就没这个问题?
1人参与回答
,食品检测主管 2019-05-24回答
用大豆蛋白试试,蛋白容易成型
 
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