你取蜜饯200克加200克蒸馏水用打浆机打后浸泡30分钟取滤液200克等于这个滤液 中的酸就代表样品的酸吧，然后取10ML或5ML都行加20--50毫升蒸馏水滴定记录消耗数按我的公式计算，如果是5ML乘后的值就是酸度，如果取10ml再乘以2即可，你可以摸索一下浸泡时间，多做几次测试看结果怎样，总之滴定消耗数不能太多也不能太少，你也可以按蜜饯酸度测试时的样品处理要求去做，置于滴定时加的蒸馏水以20ML为宜。