各位前辈老师你们好~！我最近在实验做牛板筋，出现了一些问题，希望大家能帮到我1，在煮制的时间在1小时40分钟，但是煮出的口感很像皮筋，质地硬，我比较头疼。2，出品率在83%，我觉得是不是这个出品率有点低了3，由于是在试验阶段，我还没有包装杀菌，也看了一些帖子，有人反映牛板筋在杀菌后更是嚼不动，这个问题怎么解决？4，前期解冻时的杀菌液那种比较好可否介绍下?