球磨机和精磨机问题-食问实答-食品人互助问答社区

球磨机和精磨机问题

为什么同样的配方，同样的环境，球磨缸磨出来的料会水分超标，变得稠，精磨缸磨巧克力料的水分就不会超标？

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笑颜 | 2019-05-24

4人参与回答

毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-05-25回答

两方面原因:1.原料2.设备

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，食品检测工程师 2019-05-25回答

不同的设备工艺当然要不一样

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天青色等烟雨

，食品化验员 2019-05-25回答

达到同样的目的，使用不同的设备，肯定要不用的工艺了。

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，食品化验员 2019-05-25回答

你也是做巧克力？

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