融化的糖会长细菌不-食问实答-食品人互助问答社区

融化的糖会长细菌不

我们溶糖罐有一罐融化了的糖，因设备故障，用不了，请问常温放置，能放多久？谢谢

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辅助爱情 | 2019-05-24

8人参与回答

，食品反应类工程师 2019-05-25回答

浓度也有关啊。

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，采购经理 2019-05-25回答

这要看浓度与环境温度。

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-05-25回答

高浓度的糖液渗透压高，会抑制菌类繁殖，我脚的没问题de

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，食品班组长 2019-05-25回答

时间长，温度高，酵母会发酵，没有酒味就应该没问题

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-05-25回答

看温度了。温度低了重新凝固基本问题不大。其实只要没有水渗入，一般不会长霉菌

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，品管部稽核专员 2019-05-25回答

浓度高吗？

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，食品操作工 2019-05-25回答

看浓度啊，高浓度的可以放久点，低浓度的够呛啊

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，食品生产厂长 2019-05-25回答

短期内不会出现问题毕竟高糖度抑制微生物生产时间长了肯定不行尤其是里面掺杂过其他物质以后

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