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日式打粉是什么东西啊

最近老是接触这个东西就是不知道是什么东西

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叔 | 2019-05-24

2人参与回答

，保健食品研发专员 2019-05-25回答

是裹粉就明白了，主要成分是玉米淀粉加一些泡打粉，可能还有一些磷酸盐，加水调成浆状，裹浆后煎炸，制品口感外表酥脆、里面鲜嫩，如肯德基炸鸡腿都有用到，上海瑞英等一些公司都有这个产品。

，食品研发工程师 2019-05-25回答

是指肉类、水产在挂浆前先在表面粘附一层底粉

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