如何保护甜味-食问实答-食品人互助问答社区

如何保护甜味

饮料经过冷冻以后,甜味有所下降,如何能保护经冷冻后甜味不变或在甜味剂已达到标准顶项的条件下(除糖以外)的其它原料能加强甜味?那位大师能帮忙指点指点?

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剑魄琴心 | 2019-05-24

2人参与回答

，食品检测工程师 2019-05-25回答

果葡糖浆越冷越甜

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天青色等烟雨

，食品化验员 2019-05-25回答

添加少量食盐试试，它能使感觉上甜味增强。

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