听说大肠菌群 主要来自粪便,所以应检查一下员工的手部卫生,呵呵.

对生产车间进行空气微生物检测，看不是空气微生物超标。 或者是在降温时对微生物造成激活 控制降温时间 书段与空气接触时间

我觉得烘干以后的工序和环境很重要，容易被污染．要好好控制！如：工人手样＼车间空气环境＼操作台＼器具＼甚至包装材料．．．

饼干是低水分的食品，还控制不了大肠菌群。

主要是需要控制生产用水的大肠菌群。再就是烘干工序很重要，应该将大肠以及细菌的繁殖体都杀灭。

我们公司也做不饼干你把你们公司从饼干出烤炉后的详细工艺说明下（包括冷却、包装等）以及人员、设备、空气等消毒状况

要找到来源才好控制！！

检查一下操作工人的手部、工作服等人为因素，以及工器具、设备是否受到大肠菌群的污染。