如何控制生产环境中的微生物-食问实答-食品人互助问答社区

如何控制生产环境中的微生物

我们是生产食品包装材料的，包装材料本身不利于微生物生长，但我们的客户有几次检测出酵母菌超标，我们平时都是用75%的酒精擦拭设备，车间内部也比较干燥。请教有什么更好的办法能防止微生物对产品的污染？

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夏至流年 | 2019-05-24

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，食品检测工程师 2019-05-25回答

加工环境，外包装材料，人员卫生等都有可能是引入微生物的因素，但是酵母菌这个有点难理解

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，饲料添加剂销售经理 2019-05-25回答

环境卫生要清洁干净，机器设备使用前后要进行彻底的清洁消毒，控制好员工卫生，尤其是员工手的清洁卫生。

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，食品原料销售 2019-05-25回答

酒精一般都使用75%的浓度，在进行设备消毒时，酒精挥发，但会残留部分水分，水分如果没有挥发干净就有可能滋生微生物。但酵母菌怎么出来的，不明白了。

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，采购经理 2019-05-25回答

生产车间环境可以用空气净化器来进行净化及杀灭空气中的微生物。

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-05-25回答

运输车辆，周围环境

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根正苗红好少年

，食品添加剂外贸业务员 2019-05-25回答

用动态的臭氧发生器对生产环境进行消毒，客户检出酵母菌了，你们应该在出厂时自己做一下，看是生产过程中产生的，还是在运输过程中产生的。

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，食品研发专员 2019-05-25回答

什么包装材料？测出酵母菌，这有点无法理解。

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛

，食品化验员 2019-05-25回答

问题可能就出现在你的消毒酒精上面只是可能实际上我也遇到过这样的情况在酒精里面浸泡的纱布检测出大量的微生物最后酒精不是消毒的，而是污染源

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