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如何实施有效追溯

我们生产的是焙炒咖啡,每一种豆在烘焙后会因为失水率不同而有不同的损耗,各种豆在烘焙后再按重量拼配,导致总有零头产生,零头放入下一批拼配,导致每一批都有牵连,求教大神们有什么好的追溯方法来解决这种问题。
2人参与回答
,研发工程师 2019-05-25回答
把咖啡豆出一个限购标准,就只买某一种程度的豆子,要么就每种新鲜度的分开烘焙,不过,是比较麻烦哈。
,食品检测工程师 2019-05-25回答
sandy. 每一锅都会有差别,咖啡豆的新鲜程度不同,损耗率也有影响,真的是很控制一个标准的损耗率,生豆先拼配再 ...那你只能是定一个范围了
 
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