如何确保每批次产品的颜色完全一致？-食问实答-食品人互助问答社区

如何确保每批次产品的颜色完全一致？

我们公司是生产碳酸饮料的，主要是桔、橙等水果类的碳酸饮料。现在发现一个问题：虽然配方没有变化，但是每批次做出来的成品颜色不尽相同，有时差别还较大。每批次的色素颜色还是比较稳定的，现在想找个测定饮料颜色的仪器，能精确或比较精确制导每次的颜色是个什么数值，有这方面的仪器吗？论坛里面肯定很多搞饮料的高手，能不能指点一二，贵公司产品的颜色如何达到整齐划一的呢？多谢！

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戏嚼梨蕊齿间留香 | 2019-05-24

6人参与回答

孤单的温柔

，食品检测销售工程师 2019-05-25回答

是不是原料批次不一样呀？

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，食品检测销售工程师 2019-05-25回答

这个控制好色素的浓度和添加量应该就可以相同的了啊。

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，食品检测部负责人 2019-05-25回答

各个环节上面都是一致的话，最后成品应该是一致的。

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，食品检验员 2019-05-25回答

哈哈，，从新来一次吗应该有效果嘀

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练习忘记你

，食品药品研发员 2019-05-25回答

因素较多，主要是定容量差异，色素添加量的损失差异、酸及水质或二次加热对色素破坏等等都对色素的有影响感官鉴别色泽难度较大,使用电脑及扫描仪设备，电脑测色法可以作为鉴别方法。还有就是做色素的色谱浓度标准图了，麻烦些

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二源一次方程！

，食品化验员 2019-05-25回答

分光光度计检查一下看看你们每批次产品的pH值波动大不大，色素的表现跟产品的氢离子浓度有点关系，太多的色素方面的知识就不知道啦，希望不会误导到你

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