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如何提高色素的溶解性

大家好,我刚来公司不久,碰到一个新问题,我们生产的水溶葡萄皮色素质量不怎么过关,首先它的液体产品固含量很高,很粘稠,还有点拉丝,其次,将他溶于热水,有一小部分不溶解,而且液体上面漂浮一层灰色絮状物质,我用酶处理了一下,下面有很厚的一层类似炭渣的东西,上面有油状物质,抽滤也不怎么好过滤,将液体色素喷成粉末,溶解度什么的都会好一点点,想请大家帮帮忙,看是什么原因影响,不胜感激,如有建议或由相关资料,可以发送到我的邮箱fly604@tom.com
2人参与回答
,食品检测合同评审专员 2019-05-25回答
请问你是那家公司的阿?据我了解葡萄皮红色素是溶解性很好的色素,我有做过这方面的试验。不知道你用的原料怎么样?是用多少UC的葡萄皮红?
,生产供应链主管 2019-05-25回答
酸性果胶酶,适用ph范围是3.5-6
 
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