你好，木制品在食品工业中，我个人认为属于禁忌物质，因为木质材料的容易产生木屑，存在严重的质量隐患，在食品中属于物理危害，所以在食品企业是不允许使用的，也是硬性指标！

1目的为防止车间易碎品（玻璃、陶制品）木制品、硬塑料、金属异物和类似材料与产品接触面，从而对产品造成污染和危害，特制订本制度。2 适用范围本规范适用于公司成品生产车间的易碎品（玻璃、陶制品）、木制品、硬塑料、金属异物和类似材料控制管理。3 职责3.1 生产车间、仓管部负责各自区域的易碎品（玻璃、陶制品）、木制品、硬塑料、金属异物和类似材料的检查、报告和紧急情况处理。3.2 生产部负责的易碎品（玻璃、陶制品）、木制品、硬塑料、金属异物和类似材料危害的调查、处理。3.3 质量部负责受影响产品的放行确认和纠正预防措施的验证。4 内容4.1 易碎品（玻璃、陶制品）、木制品、硬塑料、金属异物等与成品接触的控制区域和类似材料：4.2 易碎品（玻璃、陶制品）、木制品、硬塑料、金属异物和类似材料与成品接触的控制措施，不仅包括4.2.1 对产成品存在潜在易碎品（玻璃、陶制品）、木制品、硬塑料、金属异物和类似材料的污染区域，应避免使用易碎品（玻璃、陶制品）、木制品、硬塑料、金属异物和类似材料，对不能避免的应对风险进行控制：a、对玻璃门窗、仪器表盘和类似材料粘贴防爆膜防护以防破碎；b、对照明灯和类似材料加保护罩防护以防破碎；c、对粉糖间、离心机房、精烘包车间与成品直接接触的地方禁止木制品和类似材料出现，防止脱落污染产品；d、对硬塑料、金属异物（如刀片、金属筛网、螺丝/螺母等）和类似材料确保其处于良好的控制状态（以最大限度的减少对产品的潜在污染）；4.2.2建立并保持《易碎品（玻璃、陶制品）、木制品、硬塑料、金属异物和类似材料的管理台帐》，内容包括：物品所在的详细地点、数量、类型和状况信息（如物品的清洗或更换）等。4.3易碎品（玻璃、陶制品）、木制品、硬塑料、金属异物和类似材料的风险评估、检查频次和记录管理4.3.1风险评估：由生产部会同质量部进行，每年不少于一次；4.3.2生产车间对各自区域的易碎品（玻璃、陶制品）、木制品、硬塑料、金属异物和类似材料的检查，每班不少于一次；4.3.3仓管部对各自区域的易碎品（玻璃、陶制品）、木制品、硬塑料、金属异物和类似材料的检查，每天不少于一次；4.3.4生产车间、仓管部对易碎品（玻璃、陶制品）、木制品、硬塑料、金属异物和类似材料的检查，由当事人填写《易碎品（玻璃、陶制品）、木制品、硬塑料、金属异物和类似材料检查记录表》。4.4当易碎品（玻璃、陶制品）、木制品、硬塑料、金属异物和类似材料发生破碎时：4.4.1当事人应及时报告生产车间和仓管部主管，及时隔离受到潜在影响的产品或生产区域；4.4.2生产部会同质量部分析破碎事故原因，填写《纠正和预防措施处理单》（包括检查、清洗生产区域；更换工作服、检查工作鞋等），确认污染产品的范围，实施纠正和预防措施，防止交叉污染和破碎事故的再次发生；4.4.3记录、报告破碎事故；4.4.4验证生产区域并经批准后方可继续生产；对返工、返修的产品，经质量部确认合格后，产品方可放行。5 相关记录5.1《易碎品（玻璃、陶制品）、木制品、硬塑料、金属异物和类似材料的管理台帐》5.2《易碎品（玻璃、陶制品）、木制品、硬塑料、金属异物和类似材料检查记录表》