如何正确填写食品投料记录表和配料记录表-食问实答-食品人互助问答社区

如何正确填写食品投料记录表和配料记录表

我们的质量管理手册里有要求“ 企业应如实填写《配料记录表》，每份配料的记录应能体现所使用食品添加剂的名称、批次、用量等信息”，但是没有详细写，是怎么个填写方式，是一整天所有的配料加起来一起写，还是每锅配料都详细写？

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八月未央 | 2019-05-24

3人参与回答

，食品研发工程师 2019-05-25回答

大概同一投料、同一工艺、同一包装、同一生产日期、同一班次为一个批次，配料记录也可按照批次填写

，食品检验员 2019-05-25回答

主要是看你的“生产批”如何确定

，销售工程师 2019-05-25回答

既然是你们的手册，为什么不问你们企业的质量管理者代表？

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