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如何使产品保持无菌状态?

我们公司是水产干制品分装企业。最近公司刚买回来一台微波灭菌设备,给要进行分装的产品灭菌,即先灭菌再分装。可是问题就来了。以前不用灭菌就直接分装,这样效率很快,现在要进行先灭菌再分装,效率就慢了下来。因为产品灭菌后很热,不能立即分装,要等产品凉了才装,所以占用了很多时间。我的想法是明天要包装的产品,今天就灭菌,但是这样问题就来了。怎么样才能使灭过菌的产品,不会因为放置一个晚上而长菌?怎么在无菌的状态下放置产品?在此先谢谢大家,能提供一些放法!谢谢!
5人参与回答
,食品添加剂研发助理 2019-05-25回答
热分装后在冷却会在包装内形成冷凝水的。可能到时间霉菌的问题也会出来了!
,食品检测专员 2019-05-25回答
不能杀死微生物!还是保证你的房间清洁,定期进行消毒!
,食品生产厂长 2019-05-25回答
对冷却间滴空气进行处理,保证清洁度,可以减少微生物,至于无菌,那就要求太高啦
,食品生产厂长 2019-05-25回答
你这个加热灭菌温度是多少,可以调整操作工艺吧1、先装袋再灭菌2、不需要等完全冷却再分装的吧,使用耐高温的袋子分装。趁热分装还可以形成一定真空,对保质有益处。
,采购专员 2019-05-25回答
保持无菌状态经济上不合理。
 
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