首页 回答 问题
提问 通知 消息

如何做霉豆渣

我知做霉豆渣需要用稻草,引種毛霉菌,但我們這裡沒有稻草,我想問問各位高手,還有沒有其他的可行方法做出霉豆渣,這是一道很好的菜,現公司有秀機豆渣全浪費了,想做來試試,給公司員工中餐做個新鮮菜式,請各位指教,謝謝!!!
9人参与回答
,应用工程师 2019-05-25回答
上面有個字打錯了“有秀機豆渣”現更正為“有有機豆渣”
,食品原料销售助理 2019-05-25回答
我們公司那邊沒有牛場、豬場、魚場,就算有運費也是很貴的,所以全浪費,可惜啊。
,健康食品业务代表 2019-05-25回答
可以用我们的毛霉菌做。
,食品检验员 2019-05-25回答
我们这农村,好象是在夏天做的啊,我发现都是放在稻草上的
,食品检测销售工程师 2019-05-25回答
豆渣哪儿有浪费的,联系当地牛场猪场的还能卖什水电费出来
,食品工程师 2019-05-25回答
最好买菌种做菌种发酵,安全一些,自然发酵菌类太复杂怕吃了不好。
,食品化验员 2019-05-25回答
制作方法,将新鲜的豆渣加入清水洗掉多余的豆浆,具体为什么要洗,可能是怕细菌繁殖过快吧,咱没研究,洗净后将豆渣压榨干,放入锅内烘干致水分为百分之八十左右,然后用磨具压制成型,自己做就弄个圆形的器皿做成自己需要的形状,如果是城市的话就找个阴暗温暖无菌的环境,氧气充分的地方,存放自然长毛大概需要半个月,这个根据气温,如果想快速生长,就购买纯种毛霉菌粉,最好购买哪种刚刚培植出来才几个月的新菌这样生产效率高,菌落活力高些,我买过一次毛霉菌,被坑过,一个毛没长,还花费了几百块钱买回一袋子麦麸,气死我了
,食品化验员 2019-05-25回答
用稻草等自然发酵法做霉豆渣很不安全也不稳定,正规厂家都是购买专业的毛霉菌种进行生产制作。
,食品电销 2019-05-25回答
呵呵,可以用来做成饼干或者膨化等小食品啊。
 
问题索引
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示