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如何让煎包面皮变脆

本人用前一天发好的面加小苏打做生煎面皮，刚煎好时面皮脆脆的，可过几分钟就变的很韧性，咬也咬不动，且会把馅仅有的一点汤汁吸掉，口感变的干巴，怎么回事？

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へ小格调 | 2019-05-24

6人参与回答

，销售工程师 2019-05-25回答

蛋白含量太高

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，质量研究员 2019-05-25回答

起酥油是油炸食品用的吧

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，质量主管 2019-05-25回答

煎的火候有点过啊。

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-05-25回答

和面加百分之二左右的小麦淀粉试试吧。

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澎湃小青年

，研发专员 2019-05-25回答

煎过了变软是正常现象。

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，外贸业务 2019-05-25回答

有谁有好办法啊

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