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如何使用色淀

如何用色淀将香辛料染色均匀,且加入其他含水分的粉状原料后,不会将其他原料染色?
6人参与回答
,食品检验员 2019-05-26回答
那加入香辛料后,改为低速搅拌,尽可能保持香辛料的完整。
,食品研发工程师 2019-05-26回答
我估计还是会渗透的,希望您能如愿。
,食品营销总监 2019-05-26回答
我只用高速粉碎机粉碎了10min,香辛料就全变成细细的粉末了,再搅拌了几分钟后加入到粉体中(因为我要的点不是这么细的,所以没继续搅拌)。加入少量香辛料,粉体整个是看不出什么变化,但点的效果不明显,加入多点香辛料后,粉体的颜色变了(100g粉体里面大约加了0.4g香辛料粉体)
,QC 2019-05-26回答
粉体颜色变了,带点香辛料的颜色,但我不知道是香辛料打碎的太细,还是别的,哎
,食品销售 2019-05-26回答
香辛料是天然的,碎叶状态,在高速状态实在是不能保持完整,总是被打成细细的粉,昨天试了,用甘油加色淀打了20min左右,然后加入香辛料,但打了几分钟就又都打成细细的。
,食品化验员 2019-05-26回答
呵呵,我这边都是恒速的搅拌粉碎,美的搅拌机和中药粉碎机。在网上查了下搅拌机,发现有调速的,但好像很多都是适合固液混合或者液体类的,请问有什么设备推荐一下?
 
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