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如何提高火锅底料的回味，以及厚味

不知道是自己哪步出问题了，试验了一年了，可是就是感觉火锅底料的回味，和厚味不是很好（不知道是原料的问题，还是加错了东西，或者复配出了问题）拿一小吃举例，我吃旺旺的小小苏，回味和厚味特好，虽然三块钱一包，但是吃了还想吃，就想要这种感觉，望论坛的高人，指导一下如何提高火锅底料的回味和厚味到底什么是决定了回味和厚味的质量的望帮助谢谢！如果小小妮版主看见了，给点建议吧！谢谢了！再次祝论坛的朋友及老师版主们国庆快乐！

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过分善良 | 2019-05-25

3人参与回答

68号少年i

，食品保健品研发工程师 2019-05-26回答

自己可以上“美拉德反应”的设备，投资很少，找几个大学生，设计配料，保你一步到位，香味持久！

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一壶温酒

，品管部稽核专员 2019-05-26回答

小小妮国庆节快乐！

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平民路线

，质量主管 2019-05-26回答

回味香不是加某种东西就能达到的，而是通过各种原料复配经过加工而形成的。

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