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色素褪色求助

最近生产原料有变化(换了不同厂家的),结果产品出现褪色问题,想请各位帮助解决一下,谢谢。具体情况是:产品会添加不同色素成为不同的产品,其余配料都是一样的,其中一种加胭脂红苋菜红的褪色了,应该像草莓的变成淡粉红色。而其余加柠檬黄、日落黄、亮蓝、果绿的都没有变色。因为该原料处理过程会用到双氧水,因此也怀疑是原料更换而没有更新清洗工艺引起的残留问题,但不明白为什么只有一种产品褪色了。请各位帮忙看看是什么因素可能造成这种情况?
2人参与回答
,食品检验员 2019-05-27回答
我认为可能以前的苋菜红有问题,不是苋菜红,我记得苋菜红比较容易褪色的。
,食品研发 2019-05-27回答
是不是你的原料质量有问题?你可以仔细看一下
 
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