三千多一吨的水饺在市场还能走多远 最近我心有点烦，烦的是不想做还的做，想说说不清，真难啊！最近挺忙也就是生意不错，我是做食品研发的 ，主要研究速冻水饺、丸子和各种肉串等产品，随着离春节旺季市场越来越近食品加工厂都在抓紧调整自己的产品以便在旺季市场大赚一笔，所以有好多厂家找我调整产品，按他们所说的产品主要问题就是成本高质量差，所谓的成本高也不是真高，我说出来外行可能不明白内行人一看就知道，猪肉大葱的产品成本大部分的都在4000左右一吨，按厂家的要求就是再降低点成本再提高点质量， 水饺人人都吃家家会做的一种历史悠久大众食品，随着人们生活节奏的加快 ，饮食消费的水平的提高， 营养 方便 快捷的食品受到人们的青睐，速冻水饺应运而生、蓬勃发展，销量每年递增，递增的同时竞争越加激烈，各个厂家采取不同方式方法提质量降成本、降价格已提高竞争力度，现在已造成超极限的降成本，说实在话4000一吨的猪肉大葱水饺已经含肉率很低了，再降猪肉大葱馅里就没肉了，但是人家厂家要求在4000一吨的基础上再降500元左右，一个厂家更可笑猪肉大葱的成本已在3300左右了还想再降低点，不看不知道一看真可笑：”猪肉大葱的不见猪肉只见大头菜“人家厂家说也不少卖，都还要求：皮薄光亮口感劲道爽滑不裂口，馅： 色 香 味 形俱佳，厂家说：就是这种低当产品销量大，消费者喜欢。皮的要求基本没问题都能达到，馅色 香 味 也能将就做到但是“形”就有点为难了，“形”就是稍微有抱团就行，要求也不高，虽然不高但难度不小。真让我为难！不做吧人家说你：技术水平不高，做吧！真有点对不起消费者。（请放心绝不会用违禁劣质产品） 俗话说：吃人家的嘴短、拿人家手软，人家付钱了从经营讲：也得讲信誉守合同，就得按章办事，经过一周的努力，多次的调试终于达到人家客户满意，最终猪肉大葱降到3600元左右一吨，皮达到光亮爽滑口感筋道 耐煮不裂口，猪肉大葱馅的 稍有抱团口感略有肉感 色泽红润 回味悠长，虽然从技术和 经营上讲这项业务比价圆满，但是从速冻水饺这个行业留下了很多思考？ 1低档产品在市场上还能走多远 ？ 2消费水平在不断提高的情况下为什么低端产品还有市场？3下一步怎么控制低端产品进入市场？ 欢迎大家踊跃讨论。