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沙琪玛糖浆的熬制

各位大虾,有谁知道沙琪玛糖浆如何熬制啊,我熬的糖浆冷却后都很硬,不柔软。熬制的时候我放了麦芽糖浆白砂糖进行熬制,温度130。
4人参与回答
,食品添加剂质检员 2019-05-27回答
糖熬好后适当添加点胶就可以了
,健康食品业务代表 2019-05-27回答
煮糖的时候加点油试试。
,高级销售工程师 2019-05-27回答
不太清楚,好像有加点柠檬酸
,食品检测工程师 2019-05-27回答
糖浆熬老了吧
 
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