设定温度与实际温度之间的差异如何确定？-食问实答-食品人互助问答社区

设定温度与实际温度之间的差异如何确定？

设备运转时的设定温度与实际温度之间出现差异，那么这个差异有没有标准来控制？生产中我们按照实际操作来记录，但是这样是不是违反了按照工艺来操作呢

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毁忆演绎传说 | 2019-05-26

2人参与回答

，食品研发专员 2019-05-27回答

看看具体工艺，温度可否设定一个范围，可能可以解决问题

，采购主管 2019-05-27回答

评价实际温度如果对产品生产没有影响，可以修改工艺参数以实际生产参数为主。这个需要验证数据支持和评价如果有影响，可以对你工艺参数做一个允许误差的范围，这个范围是建立在相关的实验验证之上，保证其对于所生产的产品与工艺参数生产产品无差别，还有一种就是假记录

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