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色素退色问题,请高手进来

我公司是生产肉制品和鱼糜制品的,最近有客户反映我们新开发的产品退色.我想知道像红曲红这样的色素在高温条件下(80-100度1个小时以上)怎样不退色,什么色素可以代替红曲红?

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熊扑奶团 | 2019-05-26

2人参与回答

，研发员 2019-05-27回答

可使用胭脂蟲紅試試看

，食品检测工程师 2019-05-27回答

有谁知道怎样才能配出红色素，最好有配方。谢谢！

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