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商业无菌检验

经过保温后没有出现胖听的罐头开罐发现变酸，是什么原因？请指教，这种情况罐头企业该如何控制？

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小赤兔 | 2019-05-26

3人参与回答

，食品研发管理 2019-05-27回答

这是罐头的平酸腐败,在杀菌前受到二次污染,应该执行良好的SSOP.

，健康食品/保健品销售经理 2019-05-27回答

那杀菌之后杀不死其内菌吗？

，食品检验员 2019-05-27回答

产酸不产气，还是微生物问题，看看杀菌工艺怎样吧。

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