烧饼和面料包-食问实答-食品人互助问答社区

烧饼和面料包

用这种料作出来的烧饼，烤的时候会鼓起来，口感里面是软的，没气孔。五十斤面放100克料，夏天时，三四个小时不用后，它会有好多气孔，面会从盆里益出来。这种料有黄土颜色的小颗粒和白色粉未组成，黄小颗粒不溶于水，白色粉末对舌头有酸的感觉。综合以上，问大家它里面至少有什么？

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Huang | 2019-05-26

2人参与回答

，产品经理 2019-05-27回答

复合膨松剂有很多类型，你也可以根据你生产状况来选择，有快速型、中速型、中慢型、慢型等。

，食品化验员 2019-05-27回答

应是慢发型复合膨松剂吧。

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