烧高汤为什么没有卤菜的味道？-食问实答-食品人互助问答社区

烧高汤为什么没有卤菜的味道？

我想问下各位大神，为什么我烧的高汤没有卤菜的味道啊？卤料和我师傅放的一样，也是一样的烧法，可就是没有他烧出来的香，是什么原因啊？

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叔控 | 2019-05-26

5人参与回答

逝水流年轻染尘、

，产品专员 2019-05-27回答

经验的差距

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，采购主管 2019-05-27回答

熬煮时间、温度还有其他的配料如盐糖味精等增加底味的物质是不是有不同

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倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2019-05-27回答

你的香料和你师傅的不一样，肯定少了某样东西

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，生产总监 2019-05-27回答

细节注定结果。。。

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，食品分析检测员 2019-05-27回答

师傅领进门、修行在个人。

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