生产配料用水可以只净化不加氯吗？-食问实答-食品人互助问答社区

生产配料用水可以只净化不加氯吗？

公司是做酱类食品的，有锅炉和杀菌釜，这2种设备用净化水没必要加氯；直接加入配料中的净化水有必要加氯吗？

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[蓝色心] | 2019-05-26

2人参与回答

，食品检测 2019-05-27回答

还是用臭氧更合适水净化。加氯容易影响加工食品的口味。

，食品研发员 2019-05-27回答

加氯的目的是杀菌，微生物符合要求就可以吧，而且氯浓度高了也是不行的。

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